Мы просто заново изобрели доставку еды!

сервис доставки еды ХОЧУ-ПОЕСТЬ предлагает Вам
увеличить прибыль Вашего ресторана

Добрый день!

Представляем Вашему вниманию рекомендательный материал о том, как можно справиться с сезонностью в ресторанном бизнесе.

В ресторанном бизнесе , как и в природе, есть свои сезоны. При этом сезонность характерна как для ресторанов , основной поток клиентов которых приходится на определенный сезон года (например лето для ресторанов и кафе на побережьях, зима для заведений в горах), так и для ресторанов, находящихся в черте города и пригорода.

Сезонность в ресторане - это периоды времени, которые характеризуются наплывом и оттоком клиентов.

Чтобы не терять выручку и свои позиции ресторанам и кафе необходимо бороться с сезонностью. Для этого есть несколько инструментов.

1. Внесите в меню блюда, которые менее чувствительны к сезонным переменам. Это позволит делать оборот выручки максимально одинаковый во все периоды времени.

2. Планируйте продажи на год вперед, чтобы сгладить застой в несезоннье. Это поможет избежать лишних растрат на закупку продуктов и сэкономит время в периоды несезоннья.

3. Обновляйте меню в зависимости от сезонов года, местности и предпочтений клиента. Летом добавьте в меню мороженое, прохладные напитки, зимой - горячие супы, закуски, блюда на огне.

4. Обновляйте интерьер вместе со сменой сезонов. Летом и весной ставьте на столы цветы и открывайте летние веранды. Зимой и осенью старайтесь создать уютную теплую обстановку, атмосферу зимнего вечера у камина.

Со сменой сезона опытные рестораторы изменяют не только меню и часть интерьера, но даже посуду и мебель. Зимой на стульях появляются удобные согревающие накидки, а стеклянная посуда заменяется на керамику темных тонов. Некоторые решаются заменить обычные чашки для чая на высокие пиалообразные чаши, чтобы посетители могли согреть замерзшие руки.

5. Предлагайте промо-акции, скидки своим клиентам на позиции меню. Это позволит сглаживать сезонность спроса на блюда.

6. Работайте с персоналом. Заведения с ярко выраженной сезонностью для решения проблемы нехватки рук в период активности клиентов нанимают сезонных рабочих. Чаще всего это официанты и бармены. Это позволяет не ощущать нехватку кадров в периоды пика заказов и экономить бюджет при наступлении не активного клиентского периода.

7. Выбирайте удобное месторасположение для заведения. Например в городах лучше арендовать места для кафе и ресторанов вдоль популярных туристических маршрутов, что без всякой дополнительной рекламы круглый год обеспечивать приток гостей.

Экспертное мнение

Знаменитый ресторатор Таллина и Эстонии Павел Гаммера считает, что побороть сезонность можно и прогнозированием еще на стадии создания ресторана.

Как отмечает сам ресторатор, он заранее знал, какая именно публика будет ходить в каждый из его ресторанов еще в момент разработки концепции.

«Я продаю не продукты питания, я продаю атмосферу, поэтому концепция каждого заведения нацелена на определенную аудиторию», — подчеркивает он. В каждом ресторане можно найти что-то особенное, уникальное, что становится ключевым конкурентным преимуществом.

При этом ресторатор отметил и особую важность обратной связи от клиентов при сезонности заведения. Он подчеркнул, что отзывы со всех ресурсов всегда анализируются, а сотрудники заведения придерживаются правила «клиент всегда прав».

«Мы внимательны к критике и расстаемся с теми людьми, которые нам не подходят», - сообщает ресторатор.

Надеемся, данная информация будет Вам полезна и поможет бороться с сезонность клиентов и заказов в вашем заведении.

Получайте еще больше заказов с нами!

Вашего ресторана ещё нет в нашем сервисе?

Направляйте заявку прямо сейчас. Для Вас это бесплатно!

ХОЧУ-ПОЕСТЬ - ЭТО ПРОСТАЯ И ПОНЯТНАЯ

РАБОТА ДЛЯ ВАШЕЙ КУХНИ И ДОСТАВКИ

четкая и понятная система расчета в реальном времени

интеграция с системой заказов ресторана

удобные и быстрые уведомления

любой способ оплаты

выгодные условия благодарности за нашу работу

в 25 раз

выросло количество заказов еды с доставкой на дом

в первой половине 2019 года в ресторанах по данным "Яндекса"

6700 тенге

средний чек на доставку еды.

И это только через “Яндекс”

Каждые 45 минут в систему добавляется новый ресторан
www.хочу-поесть.қаз - признанный динамично развивающийся сервис доставки вкусной еды и напитков, работающий в России и странах СНГ. Мы сделали удобный и понятный для клиентов сайт, поэтому обеспечиваем большое количество заказов.
ГОТОВЬТЕ ПОВАРОВ! КОЛИЧЕСТВО ЗАКАЗОВ УЖЕ СЕГОДНЯ СТАНЕТ БОЛЬШЕ!

МИССИЯ ХОЧУ-ПОЕСТЬ

  1. 1. Сделать заказ еды простым и понятным – в два клика: первый клик – выбрать и добавить в пакет; второй – нажать на кнопку ЗАКАЗАТЬ.
  2. 2. Сделать доставку максимально быстрой. Мы должны просто заставить рестораны делать приготовление и доставку быстрее не в ущерб качеству.
  3. 3. Предоставить возможность заказывать вкусную еду во всех городах вне зависимости от численности населения.

“ХОЧУ-ПОЕСТЬ.ҚАЗ” - ЭТО ТОЧНО ВЫГОДНО! МЫ УЗНАВАЛИ

По данным сайта beboss 67% клиентов общепита ранее не заказывали доставку еды, 11% заказывают в любимых ресторанах, 22% заказывают только через сайты-агрегаторы. Поколение от 23 до 35 заказывают еду через агрегаторы в разы чаще - 35%.

Старые клиенты - это стабильность, но с точки зрения теории бизнеса, стабильность - это показатель деградации.

Наша задача привести Вам тех клиентов, которые заказывают на сервисах - это от 22 до 32% ЦА. На их привлечение Вы явно потратите больше. Новые клиенты - это рост. Вы же хотите расти?

СМИ о Хочу поесть